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sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Picanha recheada com queijo

Sábado, 22 de outubro de 2016
Picanha recheada
INGREDIENTES
1 picanha de 1 a 1,2 kg
Sal temperado a gosto
500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
– ½ xícara (chá) de pepino em conserva
2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
Galhos de tomilho a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
300 g de batata bolinha
200 g de cenoura noisette
100 g de tomate cereja
2 folhas de louro
200 g de cebolinha (bolinha)
1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
100 g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO
Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura
Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado
Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora
Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em
conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto
Recheie bem
Costure a picanha (com agulha e barbante)
Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular
Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca
ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de
tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro
e 200 g de cebolinha (bolinha)
Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco
Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha
Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré
aquecido (180-200ºC) durante 40 min
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo
do assado.


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Formado em radialismo,Cursou A FUNETECE,Ensino médio Completo,E-mail: radialistasergiothiago@gmail.com.

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